О проведении санитарно-эпидемиологического надзора за питанием детей образовательных учреждений области.

О проведении санитарно-эпидемиологического надзора за питанием детей образовательных учреждений

В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за период 2015-2016 учебного года (сентябрь–ноябрь 2015 года) проведено 16 проверок образовательных учреждений, в том числе проверено 11 дошкольных организаций, 4 общеобразовательных школы, 1 организация среднего профессионального образования.

В ходе проверок установлено, что в условиях сложившейся экономической ситуации рост цен на пищевые продукты по-прежнему, существенно отражается на сбалансированности рационов школьного питания по калорийности и пищевым веществам.

В целях сохранения стоимости завтраков и обедов продолжают использоваться приемы уменьшения объема и веса блюд. Это, в свою очередь, приводит к снижению энергетическо ценности рационов.

Имеют место факты невыполнения норм питания по основным продуктам питания (молоко, творог, рыба, свежие фрукты, овощи, соки), а также занижение порций готовых блюд и восполнение калорийности за счет углеводсодержащих продуктов.

Уменьшение объема (массы) порций готовых блюд отмечается в общеобразовательных учреждениях на 4,9%, в организациях среднего профессионального образования на 4,6%.

Уменьшение объема (массы) порций готовых блюд в дошкольных организациях не выявлено.

В ходе проверок исследовано: 57 проб готовых блюд по микробиологическим показателям, 9 проб по санитарно-химическим показателям. Удельный вес неудовлетворительных проб готовых блюд по микробиологическим показателям составил 3,5%. Наличие неудовлетворительных проб готовых блюд по санитарно-химическим показателям не установлено.

Исследовано 4 пробы продовольственного сырья по микробиологическим показателям и 29 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям. Наличие неудовлетворительных проб не установлено.

За нарушения санитарного законодательства при организации питания детей в детских организованных коллективах составлено 11 протоколов об административном правонарушении по статьям 6.3, 6.6., части 1 статьи 14.4 КоАП РФ, в том числе по статье 6.6 – 4 протокола об административном правонарушении. Общая сумма наложенных штрафов составила 32,75 тыс. рублей.