Особенности питание детей в летних оздоровительных организациях.

Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи.

Обеспечение рационального питания ребенка– одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Возраст детей от 7 до 17 лет характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга.

Рыба и морепродукты - это здоровая пища.
Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.
Овощи - это продление жизни.
В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье и долголетие. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку.
Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др.), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.
Все знают, что фрукты полезны.
В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) - фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы. Пищевые волокна представлены во фруктах пектинами, которые нормализуют микрофлору кишечника, подавляя гнилостные процессы, выводят токсические вещества.

С целью обеспечения сохранения здоровья детей, профилактики массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, в соответствие требований СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» определен перечень пищевых продуктов, не разрешенных для передачи  детям:

- кровяные и ливерные колбасы, сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;

- жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы;

- молочные продукты, творожные сырки, мороженое с использованием растительных жиров;

- творог, сметана из непастеризованного молока (домашнего изготовления);

- кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты);

- любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения);

- сухие пищевые концентраты быстрого приготовления для первых и вторых блюд (лапаша «Доширак», супы «Большая кружка» и т.д.);

- паштеты и блинчики с мясом и творогом;

- заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди;

- грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;

- острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы;

- плодоовощная продукция с признаками порчи;

- маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки);

- кофе натуральный;

- тонизирующие напитки, в том числе энергетические напитки;

- алкоголь;

- квас, газированные напитки;

- холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья;

- продукты, в том числе напитки, кондитерские изделия, содержащие алкоголь;

- кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола более 0,5 %;

- ядра абрикосовой косточки, арахиса;

- карамель, в том числе леденцовая;

- жевательная резинка.

Также необходимо обращать внимание на соблюдение температурных условий хранения  и транспортировки пищевых продуктов, которые указаны на потребительской упаковке каждого пищевого продукта. Не соблюдение данного требования может привести к бактериальной порче продукта без изменения его органолептических свойств (вкуса. цвета, запаха, консистенции), создавая при этом реальную угрозу возникновения пищевого отравления ребенка.

Помните, что сохранение здоровья детей главная задача летнего оздоровительного отдыха!